스폰지 프라그 마틱 슬롯

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튀김 가루로 만들고 프라그 마틱 슬롯 가루로 만드는 것보다 부드럽고 가볍습니다. (질감은 조금 거칠다.)

재료
만드는 방법
프라그 마틱 슬롯 된 제품
관련 레시피

성분 18cm 직경 스폰지 프라그 마틱 슬롯 곰팡이

"Tempura Flour"
100G (1 컵)
계란 (m 크기)
150G (3 조각)
Sugar
100G (3/4 컵)
우유
10ml (2 tsp)
용융 버터 (또는 샐러드 오일)
15G (1 스푼 이상)
바닐라 에센스
승인

만드는 방법

계란을 그릇에 넣고 털로 잘 때린 다음 설탕을 넣고 섞습니다.
[1]은 온수 욕조 (온수 욕조의 경우 약 45 ° C) 위에 쏟아져 인간의 피부 (약 35 ° C)까지 따뜻해 질 때까지 잘 거품을냅니다.
온수 욕조에서 제거하고 반죽이 희끄무레하고 두껍게 될 때까지 철저히 휘젓습니다. *털고 물방울로 퍼 졌을 때, 그것은 두꺼운 리본 모양으로 천천히 떨어지면서 떨어진 반죽의 흔적이 사라지지 않을 때까지 휘젓습니다.
반죽에 튀김 밀가루 (준비로 2-3 배)를 균등하게 첨가 한 다음 고무 주걱을 사용하여 그릇 바닥에서 퍼지서 덩어리가 없을 때까지 돌립니다. *튀김 가루를 두 부분으로 첨가하는 것이 가장 좋습니다.
고무 주걱으로 녹은 버터 (약 40 ° C)를 첨가하고 균등하게 넣고 우유와 바닐라 추출물을 넣고 버터 줄무늬가 사라질 때까지 섞습니다. *녹은 버터와 우유를 혼합하십시오.
반죽을 [5]에서 종이 (오븐 시트와 같은)가 늘어선 금형에 붓고 곰팡이를 가볍게 떨어 뜨려 25-30 분 동안 180 ° C로 가열 된 오븐에서 굽습니다. *베이크 시간은 오븐 모델에 따라 약간 달라질 수 있습니다.
구운 경우 곰팡이를 20cm 높이에서 떨어 뜨려 금형에서 제거하고 그물에서 식히십시오. *표면이 갈색이고 반죽 중앙을 가볍게 눌러 손가락 자국을 제거하면 괜찮습니다!